추어탕 맛집1 가을에 먹는 서민들의 보신탕 | 추어탕의 효능과 맛집 소개 우리의 조상들은 대대로 여름에 지친 몸과 마음을 추어탕(鰍魚湯)으로 보양했다고 합니다. 그래서 오늘은 가을에 먹는 서민들의 보신탕, 추어탕에 대해서 알아보고 추어탕의 효능과 서울에서 '추어탕 잘하는 집'까지 알아보겠습니다. 추어탕(鰍魚湯)의 유례 추어탕의 '추'는 미꾸라지를 뜻하는 미꾸라지 추(鰍)입니다. 추(鰍)를 파지하면 물고기 어(魚) + 가을 추(秋)가 합쳐져서 생긴 글자, 곧 가을에 먹는 물고기라는 뜻입니다. 예전부터 벼농사가 끝나고 추어탕을 먹었다는 이야기가 기록되어 있습니다. 이후 우리나라 사람들은 보통 '가을에 먹는 서민들의 보양식'으로 알려져 많이 사랑받고 있는 음식입니다. 보통은 미꾸라지를 곱게 갈아 시래기와 된장 베이스의 양념으로 끓인 국물을 말하는데, 경상도와 전라도의 추어탕 조리법.. 2023. 9. 21. 이전 1 다음
