🇻🇳 베트남 호치민 쌀국수 맛집 탐방 (feat. 인생 쌀국수 찾기)

베트남에서 가장 유명한 것 중 하나가 바로 쌀국수입니다. 그래서 베트남 여행에서 인생 쌀국수를 찾는 것은 매우 중요한 여행 코스 중 하나가 될 수 있습니다. 필자가 찾은 베트남 호치민 어디로 가야만 맛있는 쌀국수를 먹을 수 있을까요? 호치민, 인생 쌀국수 찾기! 지금 제가 찾은 인생 쌀국수 맛집 소개해 드립니다.

베트남의 지역에 따른 쌀국수 맛

베트남의 쌀국수는 지역마다 다른 역사와 문화가 녹아들어 지역마다 각기 다른 매력을 뽐내는 베트남 여행의 백미라고 해도 과언이 아닙니다. 베트남 남부, 중부, 북부 각각의 지역에서 쌀국수는 어떤 차이점을 가지고 있을까요?

1. 베트남 북부 (하노이 스타일)

베트남 북부의 쌀국수는 맑고 담백한 맛이 특징입니다. 닭고기 육수를 사용하는 경우가 많고, 숙주나 고수 등 향이 강한 채소를 듬뿍 넣어 먹는 것이 일반적입니다. 쌀국수 면도 다른 지역에 비해 얇고 부드러운 편입니다.

2. 베트남 중부 (호이안, 다낭 스타일)

중부 쌀국수는 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 생선 소스나 식초를 넣어 육수의 맛을 풍부하게 만들고, 숙주 대신 쌀국수 면을 싸 먹는 라이스페이퍼를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 또한 해산물을 넣어 끓이는 경우도 많습니다.

3. 베트남 남부 (호치민 스타일)

베트남 남부의 쌀국수는 진하고 풍부한 맛이 특징입니다. 소고기를 오래 끓여 육수를 우려내기 때문에 국물이 진하고 깊은 맛을 내며, 숙주나 양파 등 다양한 채소를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 또한 쌀국수 면도 다른 지역에 비해 좀 더 굵고 쫄깃한 편입니다.

※ 지역별 쌀국수 차이

지역	육수	면	특징	대표적인 맛
북부(하노이)	닭고기, 맑고 담백	얇고 부드러운 면	다양한 향신료, 깔끔한 맛	깔끔하고 시원한 맛
중부(호이안, 다낭)	생선 소스, 새콤달콤한 맛	일반적인 면	라이스페이퍼, 해산물	상큼하고 개운한 맛
남부(호치민)	소고기, 진하고 깊은 맛	굵고 쫄깃	다양한 채소, 풍부한 맛	진하고 풍부한 맛

베트남 호치민의 인생 쌀국수를 찾아서...

베트남 호치민을 여행하면서 빼놓을 수 없는 주제가 바로 인생 쌀국수 찾는 것입니다. 각자의 입맛과 스타일이 모두 다르기 때문에 약간의 차이가 있을 수 있지만, 베트남 남부 호치민 지역의 진하고 풍부한 쌀국수는 대체적으로 한국인들의 입맛에 잘 맞습니다.

하지만 그중에서도 특별한 쌀국수 맛집을 현지에서 8년 넘게 거주하고 있는 동생들의 도움으로 다녀왔습니다. 그중에서 세 곳의 쌀국수 맛집을 소개해 드립니다.

1. 포퀸(Pho Quynh)

베트남 호치민 1군에 위치한 포퀸은 매우 유명한 쌀국수 로컬 맛집입니다. 호치민에 조금만 오래 묵었다면 안 가본 사람이 없을만큼 유명하고 특히 관광객들에게 잘 알려진 대표적인 쌀국수 맛집으로 에어컨 없는 베트남 중심부의 로컬 느낌을 그대로 만끽하고 싶다면 1층에서, 로컬이 좋더라도 뜨거운 쌀국수를 도저히 더운 곳에서 먹기 힘들다면 2층 에어컨 자리로 올라가시면 됩니다.

가장 기본이 되는 쌀국수 포진의 모습(아래 사진)입니다. 덜 익은 소고기가 올라가고 깊은 소고기 맛의 육수가 정말 시원하고 깊은 맛을 냅니다. 익지 않은 소고기가 올라가기 때문에 신선한 고기를 제공할 수밖에 없으며 얇게 썰어져 질기지 않게 먹을 수 있습니다.

숙주와 슬라이스된 고추 그리고 고수와 채소를 듬뿍 넣어 먹는 쌀국수로 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 맛이 아닐까 감히 생각해 봅니다. 면이 두껍고 쫄깃해서 꽤 든든하게 먹을 수 있으며 필자는 대식가이기 때문에 면추가하면 딱 맞습니다.

한국인의 입맛에 딱 맞는 깊은 육수, 고기의 맛
국물이 깊고 고수가 들어가 있지 않아서 추가해서 먹을 수 있다.
가장 대표적인 호치민 쌀국수의 맛집 중의 맛집

주소 : 323 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh, 베트남
24시간 영업

2. 포딘 3(Pho Dinh 3)

포딘은 호치민의 7군 푸미흥이라는 지역에 있는 식당으로 한국인들이 많이 거주하는 곳에 위치한 현지 식당입니다. 주말이면 정말 많은 고급차들을 길가에 주차해 놓고 이곳에서 간단한 쌀국수를 즐기는 유명한 곳 중 하나죠.

포딘에서 주문한 쌀국수의 모습입니다. 고기가 크게 얹어져 있고 다른 곳과 조금 다른 특징이 파 같은 긴 풀이 올라갑니다. 담백하고 시원한 맛이 특징입니다. 조그맣게 많이 올려져 있는 것들에서 고수맛이 납니다. 아들은 고수맛이 많이 난다고 싫어하더라구요. 그럼에도 맛있게 먹었습니다.

역시 줄을 서는 식당에는 이유가 있네요. 깔끔하고 진한 국물에 넓찍한 쌀국수면이 전형적인 베트남 남부지역의 쌀국수 맛입니다.

베트남 북부지역의 쌀국수 특징이 잘 나타나는 식당
국물이 맑고 면은 쫄깃합니다.
주말에는 더욱 사람이 많습니다.

주소 : 3-1B Phạm Thái Bường, Tân Phong, Quận 7, Hồ Chí Minh, 베트남
영업시간 : 오전 6:00~오후 1:30,오후 4:30~8:30

3. 포낌흥(Pho Kim Hung)

호치민 7군, 푸미흥에 위치한 또 다른 포낌흥이라는 식당입니다. 앞에서 소개한 식당에 비해 규모도 더 넓고 현대적인 간판과 실내, 테이블 등이 돋보입니다. 야외에서 먹을 수 있는 자리가 많이 펼쳐져 있어서 아주 덥지 않다면 이열치열로 밖에서 땀을 흘리며 먹는 쌀국수 맛도 일품인 곳입니다.

포낌흥에도 정말 많은 베트남 사람들이 찾는 식당이지만, 이 지역이 워낙 한국인들이 많이 거주하는 곳이라 한국사람들도 심심치 않게 마주칠 수 있는 쌀국수 맛집입니다. 쌀국수하면 국물이 있는 아래와 같은 쌀국수를 떠올리지만, 베트남에서 새롭게 마주한 비빔 쌀국수 맛을 포낌흥에서 알게 되었답니다.

아래에 있는 쌀국수 요리가 바로 '분팃느엉'이라는 메뉴입니다. 우리나라 잔치국수와 비빔국수가 같은 국수지만 전혀 다른 맛을 내는 것처럼 분팃느엉은 고기를 좋아하는 고기매니아가 쌀국수에 새로운 눈을 뜨는 계기가 된 메뉴입니다.

사실 다른 쌀국수 식당에서는 이 메뉴를 만들지 않는 곳도 많답니다. 하지만, 포낌흥에서는 이 분팃느엉을 맛보실 수 있습니다. 여기서 분팃느엉을 맛보시고는 분팃느엉을 계속 찾게 되실 수도 있습니다. 새콤하고 시원한 소스에 고기와 함께 면발을 즐기는 이 느낌은 꽤 신선했기 때문이죠. 포낌흥에 와서는 꼭 이 분팃느엉을 맛보시길 추천드려요.